Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kleine winterwortel, Een handjevol bloemkoolroosjes,150 gr tauge,5 champignons, 1/2 komkommer,1/2 rode paprika,1 ui,4 tenen knoflook,1 prei,10 peultjes,klein blikje reboengplakjes(bamboescheuten),300gr kipfilet,2 schijfjes djahe(gemberwortel),1/2tl vetsin,cacom (thaise visketjap),gemersap, aardappelmeel,peper/zout eventueel′n maggiblokje.
Voorbereiding:
Snij de kipfilet in dunne plakjes en maak het in 1 liter kokend water gaar.(bewaar de bouillon).
snij de komkommer in de lengte door en verwijder de zaadjes en snij schuine plakjes. Snij de ui in 8 partjes en haal ze uit elkaar.knoflook in schijfjes.prei in zwaluwstaartjes,wortel in schuine plakjes.laat de reboeng uitlekken.leg de ui en knoflook apart.
Bereidingswijze:
*Doe 3 el olie in de wok en fruit hierin de ui de knoflook en de djahe.*Gare kip erbij,2el cacom,peper en vetsin.*alle groenten erbij en 5 min roerbakken,niet te gaar!*Op smaak maken met 4a6 el cacom, peper,en evenueel ′n maggiblokje.
Voor de saus: Bouillon opwarmen en kruiden met cacom,peper,vetsin,en ′n scheutje gembersap.
Binden met aardappelmeel.
|
|